Nos vins
Biologiques

Exerçant en qualité d’œnologue pour divers domaines et caves de la région de 1998 à 2006, précédemment dans la Vallée du Rhône après une expérience à Coldstream Hills en Australie et un séjour de vinification en Espagne, j’ai réalisé un rêve qui m’était cher : produire mon propre vin sur un petit domaine en culture biologique en utilisant les principes de la biodynamie.

Le domaine de la Jument Rousse a donc vue le jour en 2006.
Composé de seulement 6 hectares de vignes sur un plateau à 250 m d’altitude au milieu d’une garrigue sauvage. Situé derrière la chapelle du Carla, au dessus de la colline surplombant l’Abbaye de Lagrasse.

Le nom du domaine de « la Jument Rousse », est comme un clin d’œil d’une part à la regrettée « Libellule », ma jument de trait, avec laquelle j’avais commencé le travail du sol, et d’autre part au roman de Marcel Aymé « la Jument Verte ».

Quatre cuvées composent ma gamme car j’avoue chercher avant tout le plaisir œnologique dans mon travail.

Alors il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation !